SOLIDARIA 2019

Idoya con su obra en botella

La cerveza Solidaria del 2019 la presentamos el jueves pasado en la tienda de Semonia en Huesca.

Este año la ONG con la que vamos a colaborar es con Atades Huesca, y en concreto con el centro de Martillué donde trabajan por una sociedad inclusiva a través de actividades en la huerta ecológica.

Miembros de Atades Huesca y el cervecero

La etiqueta es un cuadro de Idoya Zofio, que ha elaborado en el taller de arte que tiene Atades en Huesca, con su profesor Eduardo. No se que pensareis pero a mi me ha encantado. Esos labios con tanta fuerza, tanto por el color como por las lineas curvas que utiliza. 

Espero que la cerveza os encante igualmente, siendo una Red Ale, con poquito amargo, para los amantes de las cervezas suaves. Un buen regalo solidario para estas Navidades.

Cerveza solidaria 2019

Hasta Siempre TIBETANA

CERVEZA BORDA TIBETANA

El 2018 nos trajo la alegría de trabajar con la asociación la Estrella de la mañana, la cerveza como siempre ha sido la escusa perfecta para acercarnos un poco más a está asociación que trabaja sin descanso. La hemos llevado con nosotros a todos los municipios donde hemos ido. 

Siempre nos causa un vacío  que termine la solidaria del año, y esta vez no podía ser menos.  Hasta ayer mismo nos seguían pidiendo  de un establecimiento la cerveza Tibetana, pero se acabo a finales de verano.

CERVEZA TIBETANA ECOLOGICA

 Desde aquí cervezas Borda quiere dar las gracias a todos los que hacéis posible que este proyecto siga adelante. La asociación  Estrella de la mañana, las tiendas que os animáis a venderla, la persona que nos diseña la etiqueta y como no a todos vosotros que colaboráis con la compra y  el disfrute de la cerveza.

Os anticipo que la solidaria del 2019 la llevamos a cabo con Atades Huesca y la etiqueta es un cuadro pintado por Idoya Zofio, que pertenece al centro de arte de Atades

MARIDAJE DE CERVEZA ROYA CON LONGANIZA

Hoy os propongo maridar la Cerveza Roya con longaniza de Aragón y cebolla caramelizada.

CERVEZA ROYA

Ingredientes:

Longaniza fresca 300gr

2 Cebollas de guisar medianas

50 ml de vino dulce

Un poco de sal

Un poco de aceite

Dos rebanadas de pan tostado

2 CERVEZAS BORDA TIPO ROYA

 Caramelizar la cebolla:

Cortar en Juliana la cebolla. Ponerla en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento ir dándole vueltas con una pizca de sal, cuando empieza a ablandarse, echar el vino dulce. La cebolla no debe coger color de tostada. Pero si quedar muy tierna.

Cocinar a la parrilla  la longaniza.

MARIDAJE DE CERVEZA ROYA

Montar la tostada:

Encima de la tostada ponemos una cama de cebolla caramelizada, y sobre está colocamos la longaniza.

Ya,  solo te queda abrir tu Cerveza Roya de Borda y disfrutar del maridaje en buena compañía.

LONGANIZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

MARIDAJE DE LA CERVEZA FUSCA

Desde que empezamos con la aventura 

Disfrutando de la Fusca con trufas

de la cervecería, mi gran obsesión es
crear maridajes con nuestras cervezas. 

Jugar con la comida y la bebida 

creando un tándem que mejore las 
sensaciones en el paladar, en unas 
ocasiones. Otras veces crear 
combinaciones que me llevan a 
descubrir otros sabores, que 
producen nuevas percepciones en el 
paladar. En todos los casos busco 
enriquecer  tanto la comida como la 
cerveza cuando se consumen juntas.

Voy a ir compartiendo, desde este 
blog, maridajes distintos; con recetas incluidas, para que  podáis ofrecer a la pareja, familia o amigos una velada estupenda con vuestra Cerveza Borda favorita.

Voy a comenzar con la Fusca, es una de las cervezas que más me sorprenden por la versatilidad que tiene con distintos tipos de alimentos.

Cerveza Fusca ecológica

Esta cerveza  es una llamada Dry 
Stout,o podría ser también una 
Oatmeal Stout (porque lleva 
avena), pero nosotros la 
preferimos Dry Stout, es decir, 
seca no dulzona,con aromas a 
café, y notas de cacao.Cerveza 
Negra muy negra con 5,3º Alcohol.

Elaborada de forma tradicional, 
fermentada en botella, turbia y no 
pasteurizada.

El maridaje que propongo  para 
esta cerveza son trufas de 
chocolate.

RECETA TRUFAS 

Ingredientes:

250 g. de mantequilla ( 450 gramos)

450 gr  de chocolate para postres (para mezclar con la mantequilla)

50 ml de ron

250 gr de chocolate para postres (bañar las trufas)

50 gr. cacao en polvo

50 gr. de azúcar glas

Fusca con trufa

Elaboración:

Fundir el chocolate poco a poco para no quemarlo.

Añadir la mantequilla al chocolate. A continuación verter encima del ron ya que así se mezcla mucho mejor. Se deja enfriar. Se van haciendo bolas, se pasa por chocolate fundido.  Y al momento por chocolate en granillo, cacao en polvo + azúcar glas (50% y 50%).

Brindis por los amantes de la cerveza negra